Giá dầu tăng cao khiến KFC Trung Quốc quyết định đưa chân gà vào thực đơn chính.
Trong nhiều năm qua, khách hàng của KFC ở Trung Quốc thường thắc mắc tại sao chuỗi nhà hàng này không bán chân gà – vốn được xem là một món ăn ngon ở đại lục.
Trong một buổi phỏng vấn ngày 1/8, Giám đốc điều hành Yum China (YUMC) Joey Wat tuyên bố: “Tôi có thể báo cáo lại rằng trong năm nay, năm 2022, chúng tôi cuối cùng cũng bán chân gà”
Lý do của sự thay đổi là một điều mà khách hàng có thể không ngờ tới: giá dầu cao.
Joey Wat cho biết việc bổ sung chân gà vào thực đơn là nhằm tăng hiệu quả sử dụng nguyên liệu hơn. Do ảnh hưởng của bất ổn địa chính trị trên thế giới, giá dầu và thực phẩm tăng cao đã làm tăng đáng kể chi phí cho các doanh nghiệp.
“Chúng tôi cố gắng chống lại đợt tăng giá thông qua việc tận dụng hết thịt gà. Điều đó có nghĩa là sử dụng tất cả bộ phận của con gà, ngoại trừ phần lông.”, Wat cười nói.
YUMC vừa trải qua quý hoạt động khó khăn nhất từ trước đến nay. Công ty có trụ sở tại Thượng Hải sở hữu các chuỗi KFC, Pizza Hut và Taco Bell ở Trung Quốc, nơi các đợt phong tỏa Covid-19 gần đây khiến hàng trăm triệu người phải ở nhà trong nhiều tuần.
Chân gà là món được ưa thích ở Trung Quốc
Từ tháng 4 đến tháng 6, Yum China cho biết doanh số bán hàng tại các địa điểm mở cửa trong ít nhất một năm đã giảm 16% so với cùng kỳ năm trước. Trong quý II/2022, Yum China đã phải giảm bớt hoạt động tiếp thị và quảng cáo, yêu cầu chủ đất giảm tiền thuê cửa hàng và kêu gọi các chi nhánh tận dụng tối đa những gì họ có.
Thế nhưng bất chấp những khó khăn, Wat thề sẽ không sa thải nhân viên trong năm nay: “Chúng tôi sẽ xem xét tất cả các cơ hội tiết kiệm chi phí ngoại trừ việc sa thải nhân viên. Chúng tôi có 450.000 nhân viên và 450.000 gia đình phải chăm sóc.”
Món chân gà rán
Ngoài ra, Yum China cũng sẽ không làm chậm tiến độ mở chi nhánh mới.
Đầu năm nay, tập đoàn đã đặt mục tiêu mở 1.000 đến 1.200 cửa hàng mới cho đến năm 2022. Bà Wat nói: “Không giống như các chuỗi nhà hàng khác, công ty đã không tăng giá các bữa ăn. Thay vào đó, chúng tôi quyết định cố gắng thu hút nhiều khách hàng hơn thông qua những khuyến mãi tốt hơn.”
Xem thêm: Tiền điện tử sụp đổ khiến giá đồng hồ siêu sang Rolex, Patek giảm theo
